●ドラジェとは by 琥珀製菓

ドラジェ（Dragee）とは

　ドラジェとは、フランス語で 『幸福の種』 という意味です。

　ドラジェは紀元前１７７年、ローマの貴族、ファビウス家に子供が生まれ、町中の人々に御祝いとしてドラジェを配ったのが、ヨーロッパのドラジェのはじまりです。
　その後、王宮の祝い菓子として盛んに使われ、アンリ４世の頃に、フランスの貴族の間でもてはやされました。
　現在でもヨーロッパでは、子宝を約束する幸運の御祝い菓子として、親しまれております。
　ちなみに、イタリア語では”コンフェッティ”、英語では”シュガーアーモンド”といいます。

　イタリアのドラジェは、５粒入りが一般的で、それぞれ「幸福」「健康」「富」「子孫繁栄」「長寿」を表します。
　日本では３粒、５粒、７粒入りでよく使われます。

　ドラジェには、チョコレート･ドラジェとアーモンド・ドラジェの２種類があり、中身がチョコレートかアーモンドかの違いですが、一般にはアーモンド･ドラジェが使われます。

弊社のアーモンド･ドラジェは
　　１．アーモンドにまずカラメルをかけます。（水あめの一種です）
　　２．その上にチョコレートを薄くまぶします。
　　３．そして砂糖がけを致します。
　　４．最後に光沢剤にて、艶を出します。

　　色はパステルカラーで４色あり、着色は天然着色料を使用しております。

	ピンク	赤カブ（ビートレッド）
	黄色	くちなし
	ブルー	スピルリナ（海草の一種です）
	白	砂糖の白です